Такой вот вопрос. Как организовать работу и доступ к FTP серверу на своем компьютере на примере какой нибудь программы?

Ну ежели никто не отвечает, я накатаю "нечто". Будем рассматривать Quick`n`Easy FTP Server в качестве примера. Выбор пал на него не случайно - просто у меня лично есть только он и мне его хватает (наверняка и многим хватит его возможностей )
Для начала скачиваем сам сервер отсюда.  Распаковываем его в нужную папку и запускаем. Жмём `I Agree` (всё равно же придётся ) и далее видим следующую картину:


Если вы НЕ знаете какой у вас IP-адрес или вы неуверены - воспользуйтесь сервисом ip.tom.ru*
примечание: он показывает ваш IP в интернете. Если же вам нужно открыть FTP-сервер в локальной сети, то проделайте следующее:

В открывшемся окне командной строки наберите: Сия команда выведет параметры ваших подключений, среди которых несомненно будет IP-адрес.
На этом же изображении рамкой выделены 2 пункта, которые желательно включить - с ними при запуске сервера он будет:
1 - автоматически начинать функционировать, не дожидаясь нажатия кнопки "Start" и
2 - сворачиваться в tray при запуске, т.е. не будет показывать своё окно.

На этом изображении показаны настройки пользовательских аккаунтов.
Управление пользователями (создание, удаление, удаление) производится с помощью меню слева под названием "User Account Tasks".
Желательно грамотно распределять права пользователей FTP-сервера.
Каждому пользователю можно установить папку, которая будет "домашней" для него и из которой он не сможет выбраться. Нежелательно давать доступ к корню системного диска для анонимных пользователей, имеющих права на загрузку файлов на сервер, т.к. это серьёзная брешь в безопасности сервера.
Если планируется возможность анонимного доступа к серверу, желательно ничего не устанавливать в поле "Password" аккаунта anonymous. Обычно такому пользователю даются права:
Остальным пользователям обычно даются такие же права или полный набор прав.

спс)

в дополнение:
если сидите за роутером, то указать нужно ваш локальный адрес, например 192.168.0.2, и в роутере прокинуть прокинуть 21 порт на этот IP.