Подскажите доступную программу для вост. видео скаченного с торента и т. д . В некоторых DVDrip картинка дёргается и т. д.

Вообще при скачивании с торррента проверяется целостность файла.
А вообще для восстановления поврежденного видео надо его прогнать через любой кодировщик. Я пользуюсь VirtualDub

Спасибо

А, подскажите, как правильно это сделать.

Заново переживайте и все...

1. с помощью утилиты из состава klite - GSpot Codec Information смотрите каким кодеком и с каким битрейтом сжат файл.
2. Запускаете VirtualDub и в нем ставите сжатие видео тем же кодеком и тем же битрейтом.
И сохраняете.

Спасибо