Собираюсь покупать винт. Один у мя уже есть. Вот в чем вопрос: Что такое RAID и как его реализовать на двух винчестерах?

могу предложить тебе "мануал" по жестким дискам;)
мануал по хардам

Почитайте эту статью: Что такое RAID?

От себя добавлю.
Самыми распространенными и базовыми являются два:
RAID 0 (Страйпинг) - Из двух винтов получается один большой массив с объемом равной сумме двух. Скорость записи и чтения ~ в 2 раза больше чем у одного винчестера. Но если умрет один винт, то ВСЕ ДАННЫЕ ПРОПАДУТ.

RAID 1 (Зеркало) - Из двух винтов получается один. Объем равен объему меньшего из винчестеров. Если один винт умирает, то вся информация остается целой. Скорость записи как на один винт, а скорость чтения в два раза больше чем у простого винчестера.

RAID конечно хорошо,но лучше второй винт поставить макимально большей емкостью ,для хранения информации,а меньший разбить на две части и поставить две операционки,например ХР и VIsta или другую.

Вообще, очень хочу себе RAID 1 сделать. И данные будут целыми в случае чего и побыстрее работать.
Благо винты сейчас стоят копейки. Только все руки не дойдут.